Iepure în sos de vin și usturoi

În sfârșit, după doi ani de pândă, l-am prins în Lidl-ul de peste drum. Au ajuns iepuroii în Berceni și fiecare avea între 1 și 1,1 Kg. Numai piele, os și ceva puf rămas deasupra lăbuțelor. L-au lăsat intenționat, un certificat de garanție a speciei: “Uite, domne, ce blană are! Cum să fie pisică?”
Rozătoarele, în schimb, parcă seamănă la păr.

Știam de la precedenții urecheați să mă aștept la o carne fragedă, dar săracă în arome. Un fel de piept de pui mai fibros, curat la gust. Fără grăsime, fără colesterol, fără toxine: motive suficiente să-l bănuiești că-ți va excita papilele aidoma unui pahar cu apă plată și lămâie.
Cum l-am făcut gustos?
Cu broccoli și conopidă fiartă.
Continue reading